Krompir je hrana koju često kupujemo u većim količinama i održavamo tjednima, ali rijetko razmišljamo o tome koliko je siguran za konzumaciju. Iako je poznato da krumpir može dugo trajati, s vremenom može postati opasan za zdravlje.
Budite oprezni uz vikanje krumpira
Ako primijetite da je vaš krumpir oduzeo, omekšao ili promijenio boju, vrijeme za oprez. Glavni razlog za njih su Solanin i čakonin, prirodni toksini iz Glycoalkaloidne skupine. Te tvari mogu uzrokovati probavne probleme, glavobolju, pa čak i neurološke simptome ako su unesene u velike količine.
Sjajni krumpir s malim klicama i dalje se može konzumirati ako ih pažljivo uklonite, ali ako su klice duge i brojne, bolje ga bacite. Zelene mrlje na brzini kore povećavaju se količine saltina. Takav krumpir može imati gorki okus, a ako ga jedete previše, može doći do trovanja.
Kako pravilno skladištiti krumpir
Da biste spriječili kvarenje, pohranite krumpir u tamnom, suhom i hladnom mjestu, idealno na temperaturi između 7 i 10 ° C. Hladnjak se ne preporučuje jer može povećati pretvorbu škroba u šećere, što može utjecati na okus i teksturu prilikom kuhanja.
Ako primijetite neugodan miris, truljenje ili plijesan, nemojte riskirati – odmah bacite krumpir. Pravilno skladištenje i redovna provjera spriječit će potencijalne zdravstvene probleme i omogućiti vam da izvučete maksimum iz ovog namirnica.
